Termine

Henriette 2020 – Zutaten und Rezepte für Gastronomie in öffentlichen Einrichtungen

12. Mai, 9:30 - 17:00 Uhr
Rohrmeisterei Schwerte, Ruhrstraße 20, 58239 Schwerte

Das Seminar richtet sich an

Kommunen
(g)GmbHs
Vereine
Stiftungen
Kultureinrichtungen
Projektträger,

die in ihren gemeinwohlorientierten Häusern auch gastronomische Angebote vorhalten (wollen).

Der Programmablauf ist wie folgt geplant:

9.30 Uhr Eintreffen, Stehkaffee
10 Uhr Plenum, Einführung
10.30-11.45 Uhr parallele Workshops
11.45-13 Uhr parallele Workshops
13 Uhr Mittagsimbiss
14-15.15 Uhr parallele Workshops
15.15-16.30 Uhr parallele Workshops
bis 17 Uhr Plenum, Ausklang

Die Teilnehmer können ihre Workshops vorher auswählen. Derzeit sind folgende Workshop-Themen
geplant (Änderungen vorbehalten):

Die Gastronomie im Projekt – Verpachten oder Selbermachen?
Gastronomie und Architektur
Eckpunkte für die Planung einer Küche
Die Schnittstelle von öffentlichen Veranstaltungen und Gastronomie
Der erfolgreiche Verkauf
Der Aufbau einer Veranstaltungsmappe
Was erwarten Hochzeitspaare und Tagungskunden?
Regionale und Bio-Produkte im Restaurantbetrieb
Die pfiffige Speisekarte – Resteverwertung, Aktionsmenus, Sonntags-Brunch
Wie behalte ich den Wareneinsatz im Griff?
Arbeitsplätze für Behinderte im Integrationsbetrieb Gastronomie
Integration von Geflüchteten durch Ausbildung im Gastgewerbe
Personalkostenoptimierung – Aushilfen, Studenten, GFBs, Zuschläge, steuerfreie Extras
Ertrag und Renommee durch Genuss-Formate

Der Teilnehmerbeitrag liegt bei 69 EUR für Programm, Speisen & Getränke.

Details

Datum
12. Mai
Zeit
9:30 - 17:00 Uhr

Veranstaltungsort

Name
Rohrmeisterei Schwerte
Adresse
Ruhrstraße 20, 58239 Schwerte

Veranstalter

Name
Rohrmeisterei Schwerte, startklar a und b
Webseite